発芽玄米の栄養
発芽玄米が我が家のご飯に潜り込むようになって半年、ダイエットをしたいという私の念願は、残念ながら今のところ大きくは叶っていないような気がします。
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でも、発芽玄米を毎日食べるようになって、昔のように、ブクブク太らなくなったのは間違いないですよ。
痩せなくても太らないという事は、多少なりともダイエット効果が出ているという事なのでは？
一緒に食べている主人も、「なんとなく発芽玄米のパワーが乗り移ってきた気がする。運動能力や集中力が上がり、疲労感が少なくなったような気がする。」と言ってました。
そこで、前から一度調べてみたいと思っていた栄養価について、昨日、たまたま面白いサイトを見付けたので、じっくり読んでみました。
発芽玄米は、玄米を水中で生育させ、1ミリ程度芽を出させた状態で食される。
玄米が生育させられた、僅か1ミリほどの芽が価値を大きく伸ばすようです。
人と同じで、植物も眠っている時より起きている時の方が、活発に栄養素を分泌しているんです。
つまり、完全に眠り込んでしまっている玄米とは異なり、起きて発育しようとしている状態の発芽玄米は、育ち盛りの子供と同じで、豊富な栄養素を含んでいるのです。
まずは玄米と白米を比較してみると、例えば白米になると100グラム当り僅か0.3グラムしか含まれていない食物繊維が、玄米のままだと1.4グラムも含まれています。
それが発芽玄米になると更に白米の6倍ほどになり、他の主な栄養素、ビタミンやカルシウムについても同じ事が言えるのです。
因みに、マグネシウムなら約5倍、カリウムなら約2.8倍、カルシウムなら約1.5倍、そして、ビタミンＥにおいては約5.5倍にも増加します。
でも、そんな発芽玄米と白米を比較すると、カロリーが殆ど変わらない事に驚きますね。安心して食べ過ぎると、白米と同様の結果を招く可能性もあると思います。
ただ、発芽玄米に含まれるギャバは、アミノ酸の一種で、中性脂肪を燃やし、代謝をよくする働きを担っている、我々の体内では非常に重要な栄養素です。
肝機能の働きも高めるので、どうやら発芽玄米を食べるようになってから、主人の疲労回復が早くなったのは、その辺りに秘密があると思います。
発芽玄米にはギャバが、玄米の3倍以上、白米に比べると約10倍も含まれているんです。
加えて、あれだけの食物繊維とビタミンを含んでいるのだから、便秘も解消され、急激には痩せなくても太りにくい体質にはなりそうな気はしますよね。
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