発芽玄米の炊き方
発芽玄米は、炊き方が難しそうだから、やっぱ抵抗あるなぁ。
最初は、姑に、こんな風に言われてしまいました。
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きっと、こう思っている人の多くは、玄米は堅くて炊きにくいという昔ながらのイメージをお持ちなのだと思います。
でも、単なる玄米と発芽玄米は、違う種類のお米だと考えてもらう方がいいでしょう。
その差は、それこそ白米と玄米位あるかも知れません。
発芽玄米は、玄米をほんのわずか発芽させ、1ミリほど芽を出させた状態のお米なのですが、その僅か1ミリの発芽に大きなポイントがあります。
まず、発芽しようと思うと、玄米は元気に生育している状態でなければなりません。
つまり、生きたお米である発芽玄米は、成長期の赤ちゃんと同じ、とても柔軟性があるんです。
普通の玄米に比べ、賞味期限が短く、長期保存が難しいと言われる要因は、このように発芽玄米そのものが生きているからなんですね。
なので、白米と同様に、炊飯器で普通に炊いても充分柔らかくて美味しく食べられるのです。
唯一のポイントとしては、白米に発芽玄米を混ぜた場合、その分だけ多めに水を入れる事でしょうか。
後、炊飯前のつけ置きを手抜きしないのがコツかなぁとは思います。
ただ、これは発芽玄米に限った事ではなく、白米を柔らかく美味しく炊くためにもやる事ですよね。
だからホント、従来の玄米ご飯とは違って、何も難しくはないんですよ。
それに、最近は、水分量もそのままで、見た目も白く炊ける白米仕立ての発芽玄米も市販されています。
家族の抵抗をなくすには、まずその辺りから入られてみてはいかがかと思います。
通常の発芽玄米に比べれば、やや栄養価が衰えますが、それでも普通の白米よりははるかにヘルシーです。
玄米のように堅いお米ではなく、柔らかくて美味しいお米です。
なので、炊き方も食べ方も普通の白米と同じ感覚で全然OK、お寿司やピラフなんかも美味しく作れます。
まずは毎日ご飯を炊くお母さんがそれを体感し、毎日ご飯を食べる家族みんながその事を実感する事。
これが、一家揃って美容と健康を手に入れる第一歩だと、私は思いますね。
うちでは、働き盛りの主人も育ち盛りの娘も、毎日しっかり食べています。
可愛い孫や息子が食べているんです、おじいちゃん、おばあちゃんも、ちゃんと食べないとね。
近頃はスーパーでも簡単に手に入るようになったので、今夜からでもすぐにトライ出来ますよ。
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